功能型大米 云南产业化开发提速
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http://www.yunnan.cn 发布时间 2009-03-25 11:06:45 星期三 来源：云南网
药食同源，是中国人对饮食的最高要求。省农科院生物所历时数年潜心选育出的高抗性淀粉功能型水稻，使糖尿病患者能以米为药—— 功能型大米 云南产业化开发提速
从今年１月开始，前往位于省科技馆的省农科院科技成果展示中心参观的消费者会惊奇地发现，除了传统的香软米外，一些样子并不好看的“功能米”作为主角出现在了展台上。
稻米，是中国人传统的日常主食。随着生活水平的提高，人们对大米的要求日渐向精、香、软过渡。但你或许不知道，长期食用这些“精米”，将导致我们缺乏铁、钙、锌和蛋白质等诸多矿物质和营养。科学研究发现，只经过脱壳处理的糙米中含有防治胃病、高血压、肝寄生虫及感染症、抗艾滋病毒的高谷胱甘肽和护肤等活性成分。既然糙米口味不好让人不想吃，何不通过科学手段提高精米的有效成分，让人们既能吃上口感好的米，又能从中受益。正是在这样的前提下，省农科院曾亚文研究员和其研究团队的功能稻米横空出世。
功能稻米，即兼有营养和调节人体生理活动功能，而适宜特定人群的稻米。它之所以营养价值、健康作用和生产效益优于普通稻米，是因为其含有特殊的遗传性状和富含蛋白质、人体必需氨基酸、矿物质元素及维生素等营养成分，以及膳食纤维、不饱和脂肪酸、黄酮、强心苷、淄醇、生物碱等特殊生理活性物质。目前，国内外已研发１６种功能稻米，包括减肥大米、防动脉硬化米等。为了开发云南自己的特有功能稻米，２００６年，云南省农科院生物技术与种质资源研究所和浙江大学合作，开展了“功能稻米产业化关键技术研究与示范”项目。建立了云南稻核心种质功能稻米改良及其产业化关键技术平台，选育出了热米饭抗性淀粉含量高达８％以上的功能型水稻，并从丰富多彩的云南稻核心种质改良中发掘出高于中国普通稻米５倍以上的高抗性淀粉的优良品系５个以上，为糖尿病患者带来了福音。
云南是世界稻种最大的遗传生态多样性中心之一，是我国功能稻米资源的富集区，也是功能稻米的理想生产基地，墨江紫米、高铁高钙米均是出名的功能米。据项目负责人曾亚文研究员介绍，我省土壤中具备了生产抗癌的富硒功能稻米的栽培环境。然而尽管云南功能稻米资源异常丰富，但功能稻米新品种及关键技术却十分缺乏，短期内难以实现功能稻米产业化和将功能稻米资源优势转化为技术优势。而依靠浙江大学国内领先的功能稻米育种技术优势，项目组则可研发减肥、降血压、降血脂、补钙铁锌硒元素、预防糖尿病和心血管疾病，提高人体免疫力的功能稻米，并尽快实现其产业化，使之服务于大众。在此基础上，项目组引进了１０个功能稻米新品系，并从云南主栽稻种中发掘出３个以上功能稻米品种，成功引种选育出了４个功能稻米新品系，用于预防糖尿病、高血压、贫血症等的开发。
水稻被认为是高血糖指数的食物，而高抗性为淀粉大米正是它的有效克星。浙江大学在功能米的研究中，选育出了“宜糖米”，即淀粉抗性达８％的大米，而我们常吃的软米中，抗性淀粉仅含０．５％。正因如此，这种大米具有显著改善糖尿病人生活质量的神奇功效。在研究中，项目组对淀粉的主要成分进行了遗传改良，如：提高热米饭等主食中抗性淀粉的含量，通过日常饮食从源头预防糖尿病、肥胖和肠胃疾病等，这在国际上尚属首次。在此基础上成功选育出了热米饭抗性淀粉含量高达１０％∽１２％的功能型水稻。
高抗性淀粉稻米防治类慢性病研究利用，如今已成为稻作遗传育种研究的新兴领域。如何才能让更多人尽快享受到科技的福音，从去年１０月起，曾亚文又在其新课题“防治糖尿病高抗性淀粉稻米新产品开发”项目中，开展了对功能稻米产业化推广的新征程。课题组在原有成果基础上，已成功选育了防治糖尿病等慢性病的高抗性淀粉功能籼稻和粳稻系列新品种１０个，其中功能米３号米饭抗性淀粉高达１０％以上，有５个新品系抗性淀粉含量为５％以上。目前全省的栽种面积有１０００亩，亩产在４００公斤左右。从去年开始，项目组组织了昆明、玉溪、楚雄、保山、文山、昭通、丽江、大理、曲靖和西双版纳等１０个以上州市县有关单位进行高抗性淀粉新品系试验示范，以新平和腾冲县为主建立高抗性淀粉稻米商品基地，在未来的３年内，累计建立１万亩高抗性淀粉稻米生产基地，并带动１０万亩生产基地建设。采用科研－基地－企业－医院联合的模式，在云南适宜地区进行高抗性淀粉水稻新品系规模化示范、标准化生产技术和产业化开发。
随着高抗性淀粉新品系在云南大范围的栽培种植和加工，我省培育出具有自主知识产权和预防糖尿病的高抗性淀粉新品系的目标有望实现。
记者 熊 燕（云南日报）
责任编辑： 曹璐
摘要：
适糖米销售和使用说明
1、抗性淀粉知识：抗性淀粉是一种特殊的淀粉，简单说它与一般淀粉的差别在于，一般淀粉在胃和小肠中绝大部份被消化并转化为糖类而被吸收，抗性淀粉则在胃和小肠中绝大部份不被消化，它进入大肠后被肠道微生物菌群发酵分解，产生多种短链脂肪酸和气体。因而含有抗性淀粉的食品血糖生成指数低，对三高患者而言，抗性淀粉具有重要的意义。相关研究表明，食品中的抗性淀粉含量达到3%，就具有相应功...
摘要：
揭露一种新的诈骗方式
与骗子的战争永远不会消逝，因为骗子永远不会退出历史舞台。而且这种战争还是非对称的，骗子总是处于主动地位，与骗子作战的人还只能总是处于防御地位。在这种情况下，要战胜骗子，似乎只能研究骗子的行骗手法，熟悉了各种骗术，才能准确判断遇到的情况，使骗子受挫。骗子也在不断进步，骗术也在不断翻新，今天我就见识了一种全新的行骗方法，这里写出来让大家提防。
中国无糖界CEO...
摘要：
2008年11月14日，美联社记者对我公司进行了采访，以下文章转摘自http://www.google.com/hostednews/ap/article/ALeqM5i6ggBFywsC1JyX5380rfTnU78vnAD94PATL80，
以抗性淀粉为功效成份的功能稻米在国际上引起了广泛关注。
Food crunch opens doors to bioengineered c...
摘要：
一、产品特性：“适糖”米富含抗性淀粉，比普通大米高10倍以上，形成一种显著有别于普通大米的淀粉结构，能起到有效延缓葡萄糖的释放与吸收，具有显著改善糖尿病人的生活质量，增强体质，防止和延缓并发症的发生与发展的作用。糖尿病患者食用“适糖”米，可像正常人一样三餐吃饱，改变每日多餐的现象。食用一段时间后，平稳餐后血糖指数明显，可逐步停吃阻断消化药物，明...
摘要：
赵金昆老师是昆明妇幼保健院医师，糖尿病患者，食用“适糖米”两个多月，这里展示赵老师的自我介绍和血糖检测报告单。
摘要：
抗性淀粉与代谢综合征
李洁综述， 赵明审校
(南京军区南京总医院内分泌科，江苏南京210002)
摘要： 抗性淀粉是不能被人体小肠吸收的，而在结肠中发酵的淀粉。目前的研究认为，它可以降低餐后血糖、血清胆固醇和三酰甘油的水平，增强胰岛素的敏感性，从而达到防治代谢综合征的目的。
关键词： 抗性淀粉； 代谢综合征
中图分类号： R151．2 文献标识码： A 文章编号： 100...
摘要：
抗性淀粉的营养研究进展
中国科学院亚热带农业生态研究所 康萍
[摘要] 本文主要概述了抗性淀粉对营养物质代谢的影响。研究表明, 抗性淀粉可调节血中葡萄糖含量, 降低血中脂肪酸和胆固醇的浓度, 提高矿物质的吸收及增加蛋白质的沉积, 此外在小肠中未消化部分可在结肠中发酵生成的挥发性脂肪酸, 对结肠具有重要影响, 并可在一定程度上预防结肠癌的发生。
[关键词] 抗性淀粉; 营养&nbs...
摘要：
抗性淀粉的营养研究进展
中国科学院亚热带农业生态研究所 康萍
[摘要] 本文主要概述了抗性淀粉对营养物质代谢的影响。研究表明, 抗性淀粉可调节血中葡萄糖含量, 降低血中脂肪酸和胆固醇的浓度, 提高矿物质的吸收及增加蛋白质的沉积, 此外在小肠中未消化部分可在结肠中发酵生成的挥发性脂肪酸, 对结肠具有重要影响, 并可在一定程度上预防结肠癌的发生。
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摘要：
功能性食品前景展望
我们的高科技产品——具有预防三高疾病并调节患者机体相关机能功效的功能食品“适糖米”的降糖效果已在多次的试用中得到了进一步的确认，这一产品的前景看起来将非常广阔。发展得好，可能成为与烟草，茶叶相媲美的的支柱产业，成为经济增长的又一个新热点，带动相关行业经济的发展，产生巨大的经济和社会效益。
经济的发展，社会的进步，使人...
摘要：
“适糖米”第一阶断试用报告
云功牌“适糖米”的理论基础是抗性淀粉，抗性淀粉是近年来国际上新兴食品研究的热点，是不被健康人体小肠吸收的淀粉及其降解物的总称；具有控制餐后血糖及防糖尿病,降血脂、耐饥和控制体重,防治便秘、痔疮、结肠癌和有利于肠道健康，降低患胆结石频率，降低食物热效应和...
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摘要：
云功牌“适糖米”的理论基础是抗性淀粉，抗性淀粉是近年来国际上新兴食品研究的热点，是不被健康人体小肠吸收的淀粉及其降解物的总称；具有控制餐后血糖及防糖尿病,降血脂、耐饥和控制体重, 防治便秘、痔疮、结肠癌和有利于肠道健康，降低患胆结石频率，降低食物热效应和促进锌钙镁离子的吸收等重要生理功能。通过降低餐后血糖、血清胆固醇、三酰甘油和增强胰岛素敏感性来防治代谢综合症(指病人腹部肥胖、2型糖尿病、高...
摘要：
我梦见我死了以后……
各位朋友，我在此发表一个话题，也可以说是提出一个问题，欢迎各位有兴趣的朋友参与讨论。这个话题就是：我梦见我死了以后…… 人从哪里来，又到哪里去？这个问题相信大多数人都和我一样困惑过。圣人智者有过论述，但是我们不信服。可以说到目前为止，我们...
摘要：
仲 秋 月 又 圆，
梦 里 靓 佳 人；
桂 香 溢 满 苑，
美 铭 依 旧 醇！？
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摘要：
敬请关注：今后十年最大的商机，最好的创业机会
隆重招商
最好的糖尿病疗法，最理想的三高患者食品，最健康的饮食倡议
云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所培肓的功米3号水稻，其米饭中的抗性淀粉含量高达百分之十以上，这种米饭由于其中功效成分抗性淀粉的特殊生化作用，具有控制餐后血糖及防糖尿病,降血脂、耐饥和控制体重;防止和延缓糖尿病人并发症的发生和发展、正常吃饱和改变每日多餐现象；食...
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摘要：
国际领先的高科技功能稻米适糖米——糖尿病、高血脂、肠道病和肥胖者的福音 抗性淀粉功效 抗性淀粉是近年来国际上新兴食品研究的热点，是不被健康人体小肠吸收的淀粉及其降解物的总称；具有控制餐后血糖及防糖尿病,降血脂、耐饥和控制体重, 防治便秘、痔疮、结肠癌和有利于肠道健康，降低患胆结石频率，降低食物热效应和促进锌钙...
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敬请关注：今后十年最大的商机，最好的创业机会
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最好的糖尿病疗法，最理想的三高患者食品，最健康的饮食倡议
云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所培肓的功米3号水稻，其米饭中的抗性淀粉含量高达百分之十以上，这种米饭由于其中功效成分抗性淀粉的特殊生化作用，具有控制餐后血糖及防糖尿病,降血脂、耐饥和控制体重;防止和延缓糖尿病人并发症的发生和发展、正常吃饱和改变每日多餐现象；食...
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国际领先的高科技功能稻米
适糖米——糖尿病、高血脂、肠道病和肥胖者的福音
抗性淀粉功效
抗性淀粉是近年来国际上新兴食品研究的热点，是不被健康人体小肠吸收的淀粉及其降解物的总称；具有控制餐后血糖及防糖尿病,降血脂、耐饥和控制体重, 防治便秘、痔疮、结肠癌和有利于肠道健康，降低患胆结石频率，降低食物热效应和促进锌钙镁离子的吸收等重要生理功能。通过降低餐后血糖、...
